우리 땅에서 우리 먹거리를 먹여 키우고 잡자 마자 바로 먹을 수 있다면 그게 바로 신선하고 맛있는 고기입니다.
mepay님의 도참프로젝트에서는 그런 우리땅에서 키운 신선한 고기를 먹을 수 있습니다.
이번 디앤샵 게시용 사진 제작 미니 프로젝트에 참가하며 받은 것은 삼겹살과 갈비입니다.
갈비를 이용해서 양념갈비를 해먹으려 했는데 재료가 등갈비로 와서 *웃백스테이크같은 패밀리레스토랑에서나 먹을 수 있다던 등갈비구이를 하기로 하였습니다.
어서 빨리 만들어 먹을 생각에 그만 포장된 상태에서 촬영한다는 것을 깜빡했습니다. 스티로폴 박스를 열고 진공포장된 갈비를 개봉하고 있는 모습니다.
맛있는 등갈비를 해주겠다고 하니 둘째가 더 신나나 봅니다.
개봉한 등갈비를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
갈비가 두꺼워 안이 익지 않을 것을 우려해서 갈비를 한대 한대 자르고 있습니다.
낱개로 분리한 등갈비에 다진 마늘과 겨자가루, 후추가루를 뿌립니다.
시중에 팔고 있는 갈비양념을 부어 1시간 이상 재어놓습니다.
기다리는 동안 둘째가 심심했는지 장난감으로 미니 동물원을 만들어 놨네요.
충분히 양념에 재워지면 깊이가 있는 냄비에 넣고 초벌구이를 합니다.
육안으로 보기에 빨간 부분이 없어질 때까지 초벌구이를 골고루 해 줍니다. 입안에 침이 제일 많이 고이는 순간입니다.
초벌구이 하는 동안 mepay님께서 같이 동봉해준 야채를 씻어 놓습니다. mepay표 돼지고기는 야채를 같이 싸주기 때문에 야채를 깜박해도 안심할 수 있습니다.
초벌구이가 끝나면 고기구이용 구이판에 올려놓고 재벌구이를 합니다. 이 때 강한 불로 하게 되면 뼈에 달라붙은 은밀한 속부위가 익기 전에 겉살이 탈 수 있으니 주의 해야 합니다.
아래 사진들은 잘익은 등갈비구이를 한대씩 잡고 뜯고 있는 아이들 모습입니다. 보기만 해도 침이 절로 나옵니다.
삼겹살 사진은 저번에 올린 것도 있고 해서 안올릴까 하다가 사실, mepay표 삼겹살은 지금까지 먹어온 삼겹살과는 그 비교를 불허하기 때문에 찍어 놓은 사진도 예술입니다. 사진이 아까워서라도 올립니다.
역시 삼겹살은 테*에 구워야 연기도 안나고 맛있게 구워지더군요.
돼지껍데기가 고스란히 붙어 있는 환상적인 오리지날 3겹살입니다.
맥주 한잔 들이키고 나니 언젠 쌌는지 "자 먹어"하며 싸준 아내의 쌈.
뜨거운 것을 잘 못먹는 첫째는 삼겹살은 뜨거워도 잘 먹더군요.
둘째를 위해서라도 좀 작게 잘라 줄걸 그랬습니다. 입이 찢어질 것 같군요.
언제부터인가 삼겹살에 흰살새우젓을 찍어 먹는 버릇이 생겼습니다. 삼겹살의 고유한 맛을 잃지 않고 그대로 맛볼 수 있는 방법입니다. 그래서 냉장고 냉동실에는 항상 흰살새우젓을 상비하고 있습니다.
mepay님! 잘 먹었습니다. 끄윽~
